Изучение иммунных белков, биологически активных пептидов и аллергенов в коровьем и верблюжьем молоке
Коровье молоко доминирует в молочной отрасли, однако альтернативные источники молока привлекают всё больше внимания из-за предполагаемых преимуществ для здоровья, в том числе благодаря иммунным белкам и биоактивным пептидам. Новое исследование, проведённое в Университете Эдит Коуэн (ECU), показало, что верблюжье молоко содержит больше природных биологически активных пептидов по сравнению с коровьим и может быть гипоаллергенным. Авторы […]
Читать далее