Согласно новому исследованию Кардиффского университета, перекусы в течение дня, в отличие от регулярного приёма пищи, могут замедлить рост детей.
Авторы работы изучили, как частое кормление небольшими порциями и трёхразовое питание (три больших приёма пищи) влияют на рост мышей и крыс, проанализировав изменения в уровнях двух гормонов, контролирующих рост, — гормона роста и грелина. Грелин вырабатывается в пустом желудке и сигнализирует о голоде. Он способствует выработке гормона роста, который ускоряет рост в детстве и помогает поддерживать ткани и органы на протяжении всей жизни.
Авторы подчеркивают, что рост скелета ускорился у мышей, которые питались в определённые часы. Результаты исследования, проведённого на крысах и мышах, также были подтверждены в параллельном исследовании на людях, в котором команда учёных изучала непрерывное кормление по сравнению с кормлением порциями у добровольцев с назогастральным зондом. Выяснилось, что при постоянном кормлении уровень гормона голода грелина у людей остаётся высоким, как будто они всё ещё голодны. Это приводит к постоянно высокому уровню гормона роста. Чтобы эффективно стимулировать рост, уровень гормона роста должен естественным образом повышаться и понижаться — ритмично. Таким образом, отсутствие всплесков гормона роста, вызванных постоянным кормлением, может препятствовать росту у людей. Когда добровольцы с назогастральными зондами получали такое же питание, но в виде отдельных приёмов пищи, уровень грелина снижался после каждого приёма пищи, что способствовало выбросам гормона роста.
Таким образом, периодическое воздействие грелина, вырабатываемого во время приёма пищи, усиливает гормональные ритмы, которые обычно способствуют росту скелета. Напротив, постоянно высокий уровень грелина, возникающий при перекусах, представляет собой сигнал о голоде, который может замедлять рост, даже если питательных веществ достаточно.
By