Группа экспертов в области сердечно-сосудистых заболеваний обнаружила, что аспартам повышает уровень инсулина у животных, что, в свою очередь, способствует развитию атеросклероза — накоплению жировых бляшек в артериях, что со временем может привести к повышению уровня воспаления и увеличению риска сердечных приступов и инсультов.
В рамках исследования учёные в течение 12 недель ежедневно кормили мышей пищей, содержащей 0,15% аспартама, — это количество соответствует примерно трём банкам диетической газировки в день для человека. По сравнению с мышами, не получавшими подсластители, у мышей, получавших аспартам, в артериях образовались более крупные и многочисленные жировые бляшки, а также повысился уровень воспаления, что является признаками ухудшения состояния сердечно-сосудистой системы.
Когда команда исследователей проанализировала кровь мышей, они обнаружили всплеск уровня инсулина после того, как аспартам попал в их организм. Команда отметила, что это не было неожиданным результатом, учитывая, что наши рты, кишечник и другие ткани выстланы рецепторами, определяющими сладость, которые помогают регулировать высвобождение инсулина. Но аспартам, который в 200 раз слаще сахара, похоже, обманывал рецепторы, заставляя их высвобождать больше инсулина.
По сравнению с мышами, которые никогда не употребляли подсластитель, у мышей, которых кормили аспартамом, были повреждены гладкие мышцы и увеличено количество иммунных клеток в артериях, что указывает на ранние признаки сердечно-сосудистых заболеваний.
Затем исследователи продемонстрировали, что повышенный уровень инсулина у мышей способствовал образованию жировых бляшек в их артериях. Это позволяет предположить, что инсулин может быть ключевым фактором, связывающим аспартам и здоровье сердечно-сосудистой системы. Также они изучили, как именно повышенный уровень инсулина приводит к образованию артериальных бляшек, и выявили иммунный сигнал под названием CX3CL1, который особенно активен при стимуляции инсулином.
Когда исследователи удалили рецепторы CX3CL1 из одной из иммунных клеток у мышей, которых кормили аспартамом, образование вредных бляшек не происходило. Эти результаты указывают на роль CX3CL1 в воздействии аспартама на артерии.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1550413125000063?via%3Dihub
By