Согласно результатам исследования, в котором приняли участие более 6000 бразильцев, диета, богатая такими продуктами, как виноград, клубника, асаи, апельсины, шоколад, вино и кофе, может снизить риск метаболического синдрома на 23%.
Полифенолы — это биоактивные соединения, обладающие хорошо известными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. В природе было обнаружено более 8000 полифенолов. Наиболее известными и изученными являются фенольные кислоты (содержатся в кофе и вине), флавоноиды (в основном во фруктах, бобах и шоколаде), лигнаны (в семенах и апельсинах) и стильбены (в красном винограде и красном вине).
Авторы подчеркивают, что соблюдение диеты, богатой полифенолами, может быть ценной стратегией для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и предотвращения метаболического синдрома. Данные, проанализированные в ходе исследования, были получены из ELSA-Brazil — лонгитюдного исследования здоровья взрослых, которое с 2008 года отслеживает состояние здоровья примерно 15 000 государственных служащих. Из 6378 участников исследования у 2031 развился метаболический синдром, который клинически диагностируется при наличии как минимум трёх из следующих состояний: абдоминальное ожирение, высокое кровяное давление, высокий уровень сахара в крови (гипергликемия), высокий уровень триглицеридов и высокий уровень липидов (дислипидемия).
Были проведены подробные интервью на основе опросников, чтобы узнать о пищевых привычках участников и о том, как часто они употребляют 92 продукта, богатых полифенолами. Главный вывод заключался в том, что потребление полифенолов из различных продуктов питания на самом высоком предполагаемом уровне (469 мг в день) снижало риск развития метаболического синдрома на 23% по сравнению с самым низким уровнем потребления полифенолов (177 мг в день). Потребление фенольных кислот (особый класс полифенолов, содержащихся в большом количестве в кофе, красном вине и чае) снижало риск на аналогичную величину.
Анализ также показал, что повышенное потребление флаван-3-олов, подгруппы флавоноидов, было связано с 20-процентным снижением риска развития метаболического синдрома. Красное вино было основным источником флаван-3-олов в исследуемой выборке, на его долю приходилось 80% от общего потребления этого соединения. Шоколад также был важным источником, на его долю приходилось 10%.
Независимо от различных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, таких как пол, возраст, курение и физическая активность, у участников, которые потребляли больше полифенолов, вероятность развития высокого кровяного давления или инсулинорезистентности была в 30 раз ниже, а вероятность повышения уровня триглицеридов — в 17 раз ниже.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0022316624011854?via%3Dihub
By