UDC 618.2/.7+577
DOI 10.64831/2619-0001.2025.2.302025
Д.В. Рисник¹, к.б.н., В.М. Коденцова², д.б.н., профессор
¹ ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет имени М.В. Ломоносова», г. Москва, Россия
² ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва, Россия
РЕЗЮМЕ. Приводится характеристика пищевых источников ω-3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), дается оценка обеспеченности населения и возможность оптимизации потребления этих эссенциальных веществ. В рационе россиян основным источником длинноцепочечных ω-3-ПНЖК является рыба, потребление которой не достигает рекомендуемых норм. Для населения всех групп характерна недостаточная обеспеченность этими эссенциальными жирными кислотами. Поступление достаточного количества докозагексаеновой кислоты (ДГК) и эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) во время беременности необходимо для неврологического развития плода и младенца, что проявляется в улучшении остроты зрения, улучшении речи, памяти, внимания и координации рук, влияет на режим сна. Во время грудного вскармливания на развитие младенца влияет содержание ДГК и ЭПК в молоке, которое зависит от потребления матерью. Восполнение недостаточного потребления с пищей ДГК и ЭПК, обладающих противовоспалительными, антиаритмическими и антитромботическими свойствами, путем их дополнительного приема снижает риск преждевременных родов, преэклампсии при беременности с низким уровнем риска, уменьшает симптомы послеродовой депрессии, снижает сердечно-сосудистый риск. Таким образом, поскольку потребление рыбы и морепродуктов — источников ω-3-ПНЖК недостаточно, целесообразно принимать их в виде добавок, особенно беременным женщинам.
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: ПНЖК, ДГК, ЭПК, ДЕТИ, БЕРЕМЕННЫЕ, «ВМК»
ДЛЯ ЦИТИРОВАНИЯ / FOR CITATION: Рисник Д.В., Коденцова В.М. Докозагексаеновая и эйкозапентаеновая жирные кислоты в питании беременных женщин. Медицинский оппонент. 2025; 2 (30): 20–25. [Risnik D.V., Kodentsova V.M. Docosahexaenoic and eicosapentaenoic fatty acids in the nutrition of pregnant women. Meditsinskiy opponent = Medical Opponent. 2025; 2 (30): 20–25. (In Russ.)].
D.V. Risnik¹, V.M. Kodentsova²
¹ Lomonosov Moscow State University, Moscow, Russia
² Federal State Budgetary Institution «FITZ of nutrition and biotechnology», Moscow, Russia
SUMMARY. The aim of the study was to characterize food sources of ω-3 polyunsaturated fatty acids (PUFA), to assess the population’s provision and the possibility of optimizing the consumption of these essential substances. The main source of long-chain ω-3 PUFA in the diet of Russians is fish, the consumption of which does not reach the recommended norms. Insufficient provision of these essential fatty acids is typical for the population of all groups. Sufficient intake of docosahexaenoic acid (DHA) and eicosapentaenoic acid (EPA) during pregnancy is necessary for the neurological development of the fetus and infant, which is manifested in improved visual acuity, language, memory, attention and hand coordination, and affects sleep patterns. During breastfeeding, the effect on the development of the infant depends on the content of DHA and EPA in milk, which depends on the mother’s consumption. Replenishment of insufficient dietary intake of DHA and EPA, which have anti-inflammatory, antiarrhythmic and antithrombotic properties, by their additional intake reduces the risk of premature birth, preeclampsia in low-risk pregnancies, reduces symptoms of postpartum depression, reduces cardiovascular risk. Thus, since the consumption of fish and seafood — sources of ω-3-PUFA is insufficient, it is advisable to take them in the form of supplements, especially for pregnant women.
KEYWORDS: PUFA, DOCOSAHEXAENOIC ACID (DHA), EICOSAPENTAENOIC ACID (EPA), CHILDREN, PREGNANT WOMEN, VITAMIN AND MINERAL COMPLEX (VMK)
Западный тип питания, который изобилует рафинированными углеводами, холестерином, насыщенными и трансжирами с повышенным соотношением ω-6/ω-3 ПНЖК, наряду с малоподвижным образом жизни приводит к нарушению обмена веществ и развитию различных патологий, включая сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ), ожирение, избыточный вес, гипертонию, диабет 2-го типа, гиперлипидемию, гиперинсулинемию, остеопороз, остеопению, онкологию [1]. Составляющими метаболического синдрома (МС) являются дислипидемия (снижение уровня холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) и повышение уровня холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и триглицеридов), гипергликемия, гипертония, резистентность к инсулину и ожирение, воспаление и окислительный стресс.
Имеются весомые доказательства того, что достаточное потребление ω-3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) морского происхождения, особенно эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) и докозагексаеновой кислоты (ДГК), может помочь в профилактике/облегчении воспалительных процессов и метаболических заболеваний [2]. ЛПНП и ЛПВП — это липопротеиды, играющие важную роль в транспорте холестерина в организме. ЛПНП (иногда называемые «плохой холестерин») переносят холестерин из печени в ткани, включая стенки сосудов, что способствует образованию бляшек в артериях и развитию атеросклероза. ЛПВП удаляют избыток холестерина из сосудов, т.е. обладают антиатерогенными свойствами, способствующих удалению холестерина из организма. ДГК (из рыбьего жира) усиливает образование ЛПВП.
Цель исследования — охарактеризовать пищевые источники ω-3-ПНЖК, оценить обеспеченность населения и возможность оптимизации потребления этих эссенциальных веществ.
Обзор литературы преимущественно за последние годы проводили с использованием баз данных РИНЦ, Pubmed, а также системы Google Scholar. Литературу искали по ключевым словам и их синонимам — «ПНЖК», «ДГК», «ЭПК» в сочетании с «беременность», «дети» или «грудное молоко». Анализировали оригинальные исследовательские и обзорные статьи, опубликованные в научных журналах на русском и английском языках. Не рассматривали тезисы, опубликованные в сборниках материалов конференций, и исследования, выполненные на моделях in vitro.
ДГК — это эссенциальная полиненасыщенная длинноцепочечная жирная кислота, которая при поступлении в течение первых 1000 дней от зачатия до двух лет может оказывать благотворное влияние на развитие нервной системы ребенка, а также на связанные с этим факторы здоровья, включая исходы родов и рост ребенка, заболеваемость и воспаление. Она принимает участие во многих биологических процессах, включая ангиогенез, иммунную модуляцию, воспалительный ответ, передачу сигнала, апоптоз, пролиферация клеток и множество мембранных, клеточных и молекулярных функций, которые влияют на здоровье и заболевания. ДГК является предшественником множества противовоспалительных метаболитов, включая резолвины и нейропротектины; что блокирует метаболизм АРА в провоспалительные эйкозаноиды, включая простагландины и лейкотриены.
Основной ω-3 длинноцепочечной ПНЖК в сером веществе мозга человека является ДГК, составляя около 15% всех жирных кислот в лобной коре человека, что в 250–300 раз выше, чем ЭПК [3]. Низкий уровень ДГК в мозге приводит к поведенческим изменениям и связан с трудностями в обучении и деменцией. Третий триместр беременности для растущего плода имеет решающее значение, поскольку в этот период растущему мозгу крайне необходима ДГК. В раннем процессе плацентации, необходимом для развития плаценты, также участвует ДГК. Ее накопление в мозге плода происходит непрерывно на протяжении всей беременности, но наиболее активно в период с 29-й по 40-ю неделю. Дополнительный прием ДГК (200 мг ДГК/сут) в течение третьего триместра беременности предотвращает ухудшение статуса ДГК у матери [3]. Из-за непрерывного накопления ДГК у плода ее пищевой статус у матери в период до зачатия, беременности и лактации требует адекватного поступления с пищей данной жирной кислоты, что необходимо для обеспечения нормального структурного и функционального развития мозга и сетчатки глаза.
Недостаточное потребление ДГК и ЭПК с пищей нарушает оптимальный рост фетоплацентарной единицы и создает вероятные риски снижения когнитивных функций, воспалительных заболеваний, сердечно-сосудистых заболеваний, воспалительных расстройств, поведенческих изменений и психического стресса в пожилом возрасте. На основании обследования 336 пар мать-ребенок было показано, что более высокое соотношение ω-6/ω-3 в крови матери в третьем триместре отрицательно связано с развитием моторики младенца [4].
По калорийности потребление ω-3-ПНЖК должно составлять 1–2% от общей энергетический ценности рациона [5]. Размеры адекватного потребления ПНЖК в составе специализированных пищевых продуктов (СПП) и БАД к пище представлены в табл. 1.
Рекомендуемое суточное потребление ЭПК+ДГК для снижения риска развития ССЗ и профилактики нервных расстройств и психических заболеваний составляет 500–1000 мг [7], соотношение ω-6 и ω-3-ПНЖК должно быть не выше 2:1–3:1. В эпидемиологических исследованиях установлена прямая связь между недостаточной обеспеченностью ω-3-ПНЖК и повышением риска преждевременных родов и развития послеродовой депрессии, поведенческих расстройств у детей (дефицит внимания и гиперактивность) [8].
В организме человека ДГК частично образуется из пищевого предшественника α-линоленовой кислоты (С18:3n-3), которая после сложного процесса ферментативной десатурации и удлинения преобразуется в ДГК, или же ее можно получить в готовом виде из морских пищевых источников.
Соотношение в рационах ω-6 и ω-3-ПНЖК, обусловленное высоким потреблением растительных масел (преимущественно подсолнечного), являющихся основным источником α-линоленовой кислоты (лишь незначительная часть которой превращается в организме в ДГК и ЭПК), и недостаточным потреблением рыбы и морепродуктов с высоким содержанием ДГК и ЭПК по-прежнему остается неоптимальным.
Эссенциальные ПНЖК семейства ω-3-линолевая кислота (ЛК) с двумя двойными связями (С18:2 ω-6) и α-линоленовая кислота (АЛК) с тремя двойными связями (С18:3 ω-3), поступают с растительной пищей и являются структурными элементами клеточных мембран, а также предшественниками физиологически значимых частично незаменимых длинноцепочечных ПНЖК семейства ω-6 — арахидоновой кислоты (С20:4 ω-6, АРК) — и двух ПНЖК семейства ω-3: эйкозапентаеновой кислоты (С20:5 ω-3, ЭПК) и докозагексаеновой кислоты (С22:6 ω-3, ДГК). Однако от 50 до 70% поступивших с пищей ЛК и АЛК в течение первых суток после их потребления подвергаются β-окислению для обеспечения энергетических потребностей организма [9]. Около 10% АЛК превращается в ЭПК, поступающей с пищей, в ДГК — лишь около 5% [9]. Некоторые микроводоросли способны эффективно синтезировать и накапливать в своей биомассе большие количества ЭПК и ДГК. Синтезированные микроводорослями ЭПК и ДГК по пищевой цепи поступают в организм водных беспозвоночных, от них — рыбам, а затем — наземным животным и человеку. В промышленности масла с высоким содержанием ω-3-ПНЖК получают из рыбьего жира путем его концентрирования и очистки.
Для человека пищевым источником ЭПК и ДГК служат рыба, крабы, моллюски, креветки. Данные о содержании ЭПК и ДГК в различных видах рыбы суммированы в обзоре М.И. Гладышева [9]. Уменьшение содержания ПНЖК в тушке рыб происходит в ряду «лососевые → окуневые → карповые» (табл. 2). Обитающие в толще воды морские рыбы (сельдь, сардина, мойва), как правило, имеют высокое содержание ЭПК и ДГК [9]. Морские придонные рыбы (камбала), как и почти все пресноводные рыбы, содержат относительно мало ПНЖК.
Порция продукта, которую необходимо употребить в пищу, чтобы получить 1 г ЭПК+ДГК, в зависимости от вида рыбы и способа ее приготовления, составляет от 40 г (семга жареная, сайра консервированная) до 200–250 г (форель и горбуша вареные или жареные) [9].
По данным фактического питания московских студентов медицинского университета, основными источниками ЭПК+ДГК у них были лосось, сельдь, треска и готовое к употреблению блюдо — роллы, содержащие лосось в качестве компонента, а также креветки, котлеты рыбные, вяленая плотва [10].
Вскармливаемых грудным молоком (с содержанием ДГК < 0,17% от общего количества жирных кислот в молоке по сравнению с оптимальными 0,3–0,4% ДГК) у младенцев было обнаружено более низкое количество ДГК в эритроцитах, сниженная острота зрения и задержка развития речи по сравнению с младенцами, вскармливаемыми грудным молоком, содержащим 0,36% ДГК [3].
Оценка фактического питания методом трехкратного 24-часового воспроизведения показала, что адекватный уровень потребления ДГК имели 50,6%, ЭПК — 35,7% из 314 опрошенных студентов Первого МГМУ имени И.М. Сеченова в возрасте 18–29 лет [10]. Крайне низкое поступление ЭПК и ДГК (менее 25% от рекомендуемого уровня) с рационом было отмечено у 30,9 и 15% респондентов соответственно.
Оценку обеспеченности ω-3-ПНЖК проводят с помощью ω-3-индекса — отношение содержания ЭПК и ДГК к суммарному содержанию всех жирных кислот в мембране эритроцитов, выраженном в % [11]. Превышение ω-3-индексом 8% свидетельствует об адекватной обеспеченности и минимальном риске сердечно-сосудистых заболеваний.
Оценка с использованием ω-3-индекса показала, что дефицит имеют 68,5% из 1351 обследованного пациента в возрасте от одного до 91 года [12, 13]. У детей и подростков в возрасте до 18 лет имеет место наиболее тяжелый дефицит. В возрастной группе 60–74 лет распространенность тяжелого дефицита значительно выше у мужчин [12].
К группе риска недостаточного потребления ω-3-ПНЖК относятся категории населения, придерживающиеся вегетарианского типа питания, включая беременных и кормящих женщин [14–16]. Для недопущения возникновения дефицита микронутриентов (витамины В12, D, Ca, микроэлементы Fe, Zn, I, Se) и ω-3-ПНЖК в питании вегетарианцев, рекомендуется проводить самплементацию [17].
Если потребление рыбы и морепродуктов недостаточно, то целесообразно принимать ПНЖК, что приводит к увеличению содержания ДГК и ЭПК в крови матери и пуповиной крови [18].
В течение 10 недель ежедневное употребление обогащенного ЭПК и ДГК йогурта в количестве 3 г привело к увеличению уровня ЭПК и ДГК в плазме крови и эритроцитах. Употребление лицами с избыточной массой тела и умеренной гиперхолестеринемией по 250 мл обогащенного ЭПК и ДГК молока в течение 28 дней привело к снижению уровня триглицеридов и холестерина липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП) [1]. При этом соотношение ω-6/ω-3 в плазме крови, мембранах и тканях, являющегося клиническим маркером клеточного воспаления, снижалось.
Острота зрения, особенно у новорожденных мальчиков, была существенно выше у рожденных женщинами, которые получали добавку ДГК (600 мг/сут) во время беременности от менее 20 недель до родов [19]. Был сделан вывод о том, что прием ДГК может быть лучшим предиктором нормального развития нервной системы.
Метаанализ 70 рандомизированных контролируемых испытаний (РКИ) с участием 19927 женщин показал, что частота преждевременных родов (менее 37 недель) и ранние преждевременные роды (менее 34 недель) у женщин, получавших ω-3-ПНЖК, были снижены по сравнению с женщинами, не получавшими ПНЖК, также был снижен риск перинатальной смерти и госпитализации новорожденных, и снижен риск рождения детей с низкой массой тела [8].
Дополнительный прием ω-3-ПНЖК кормящими женщинами приводит к повышению концентрации ДГК и ЭПК в грудном молоке [20]. Биологически активная добавка к пище «Митеравел плюс с Омега-3, витаминами и минералами» (АО «Ранбакси») в форме желатиновых капсул массой 1180 мг (7,5 %) (регистрационное удостоверение RU. 77.99.11.003. Е.001430.04.19 от 15.04.2019) является этому примером. В состав БАД входят рыбий жир (600 мг) с содержанием ДГК 240 мг, ЭПК 60 мг, фолиевая кислота, железо, йод, глицерин, сорбит (сорбитол), фумаровая кислота, оксиды и гидроксиды железа, пчелиный воск, лецитины. БАД предназначен для реализации населению в качестве источника полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, в том числе ДГК, дополнительного источника витаминов и минеральных веществ для женщин в период планирования беременности, во время беременности (1, 2, 3 триместры), в период кормления грудью.
Официальная государственная регистрация БАД означает, что продукция прошла проверку нормативно-технической документации продукции на соответствие производства требованиям ISO, НАССР, проверку ингредиентов рецептуры на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (формы витаминов и минеральных веществ, отсутствие запрещенных компонентов и т.д.), ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». Подлинность и гарантированное содержание биологически активных веществ (ПНЖК, витаминов, минеральных веществ) подтверждено аналитически определением официально утвержденными методами в аккредитованной лаборатории. Безопасность БАД (микробиологическая чистота БАД, содержание в БАД токсичных элементов, полихлорированных бифенилов, показателей окислительной порчи (кислотное не более 0,6 мг КОН/г, перекисное число не более 10,0 мэкв активного кислорода/кг) соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию».
Согласно документации изготовителя, при производстве БАД используется высококачественный рыбий жир с низкой степенью окисления, Total oxidation value (ToTox), представляющего собой сумму удвоенного перекисного числа и анизидинового числа, которая составляет 9,5 при допустимом международным пищевым стандартом Кодекс алиментариус «Standard for fish oils CXS 329–2017» < 26.
Наличие в составе БАД помимо ω-3-ПНЖК, 10 витаминов, β-каротина и восьми минеральных веществ в дозах, сопоставимых с физиологической потребностью женщин в прегравидарный период, является важным преимуществом. Целесообразность приема многокомпонентных комплексов микронутриентов обоснована тем, что в России высока распространенность множественной микронутриентной недостаточности среди беременных и кормящих женщин, потребность во время беременности возрастает, программы обязательного обогащения продуктов массового потребления витаминами группы В и железом, йодирования пищевой соли отсутствуют [21]. В соответствии с рекомендации 2019 г. Международной федерации гинекологии и акушерства FIGO (Federation of Gynecology and Obstetrics), всем беременным женщинам рекомендуется ежедневно рутинно принимать ВМК, специально предназначенные для беременных женщин и содержащие стандартные дозы микронутриентов, соответствующие физиологической потребности организма женщины в этом физиологическом состоянии. ВМК, предназначенные для беременных женщин, включающие помимо ПНЖК 13–15 различных микронутриентов, должны обязательно содержать 400–600 мкг фолиевой кислоты, 250–600 МЕ витамина D3, 30 мг элементного железа (при анемии совместно с витамином С), 150 мкг йода, не более 1500 МЕ витамина А в форме β-каротина, цинк [22].
Необходимо достаточное потребление длинноцепочечных ω-3-ПНЖК для осуществления всех зависящих от них биохимических и физиологических функций организма. Но особое значение ДГК и ЭПК имеют для беременных женщин и будущего ребенка.
В рационе россиян основным источником длинноцепочечных ω-3-ПНЖК, необходимых для осуществления всех зависящих от них биохимических и физиологических процессов, является рыба.
Фактическое среднедушевое потребление рыбы в 2018 г. в России составило 15,6 кг, что ниже рациональных нормы для здорового питания на 6,4 кг [23]. За счет рыбы в среднем по домохозяйствам в 2018 г. покрывалось 1,7% общей энергетической ценности суточного рациона домашнего питания. В 2005–2018 гг. потребительские цены на рыбу мороженую выросли в 2,7 раза, на рыбу соленую, маринованную и копченую — в 3,0 раза, на консервы рыбные — в 3,7 раза. Рыба не всегда является доступным продуктом из-за цены. Вследствие этого для всех групп населения характерно недостаточное потребление ДГК и ЭПК.
Для восполнения недостаточного потребления целесообразен дополнительный прием ω-3-ПНЖК в форме БАД. Рекомендации некоторых специализированных обществ относительно дополнительного приема ДГК и ЭПК во время беременности представлены в табл. 3 [24].
Женщины детородного возраста должны получать 250 мг/день ДГК + ЭПК за счет своего рациона. Чтобы снизить риск преждевременных родов, беременные женщины должны ежедневно дополнительно к содержащемуся в рационе количеству получать 100–200 мг ДГК. Прием добавок ω-3-ПНЖК необходимо начинать на сроке беременности до 20 недель [24–27].
Поскольку потребление рыбы и морепродуктов — источников ω-3-ПНЖК недостаточно, то целесообразно принимать ПНЖК в виде добавок, особенно беременным женщинам и кормящим женщинам, что позволит восполнить их недостаток в обычном рационе.
| ПНЖК | Адекватный уровень суточного потребления (суммарный уровень за счет пищи и приема добавок)* |
| Семейства ω-3 | 2 г |
| ЭПК | 600 мг |
| ДГК | 700 мг |
| Вид рыбы | ЭПК+ ДГК, г/100 г | ЭПК, г/100 г | ДГК, г/100 г |
| Сардина | 2,56 | 0,66 | 1,9 |
| Сельдь | 1,68 | 0,85 | 0,83 |
| Сёмга | 1,2 | 0,62 | 0,58 |
| Корюшка морская | 0,93 | 0,36 | 0,57 |
| Мойва | 0,82 | 0,36 | 0,46 |
| Ставрида | 0,75 | 0,164 | 0,586 |
| Горбуша | 0,5 | 0,17 | 0,33 |
| Форель радужная | 0,4 | 0,09 | 0,31 |
| Угорь | 0,37 | 0,16 | 0,22 |
| Минтай | 0,34 | 0,1 | 0,24 |
| Камбала | 0,29 | 0,18 | 0,11 |
| Нерка | 0,26 | 0,08 | 0,19 |
| Хек | 0,24 | 0,09 | 0,15 |
| Треска | 0,21 | 0,06 | 0,15 |
| Барабулька | 0,19 | 0,048 | 0,094 |
| Налим | 0,13 | 0,05 | 0,09 |
| Щука | 0,13 | 0,03 | 0,1 |
| Карась | 0,08–0,16 | 0,02–0,06 | 0,06–0,1 |
| Окунь | 0,12 | 0,03 | 0,09 |
| Судак | 0,11 | 0,02 | 0,08 |
| Лещ | 0,1 | 0,04 | 0,06 |
| Линь | 0,08 | 0,03 | 0,05 |
| Сом длинноусый | 0,07 | 0,02 | 0,05 |
| Тилапия | 0,07 | 0,01 | 0,05 |
| Кефаль-лобан | 0,05 | 0,046 | 0,008 |
| Пеламида атлантическая | 0,02 | 0,003 | 0,015 |
| Организация (год) | Суточная доза |
| Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (2010) | 300 мг ДГК + ЭПК, из которых не менее 200 мг ДГК |
| Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (2010) | 250 мг ДГК + ЭПК для всех взрослых; дополнительно 100–200 мг ДГК во время беременности |
| Всемирная ассоциация перинатальной медицины (2008) | 200 мг ДГК |
Вклад авторов. Д.В. Рисник, В.М. Коденцова: получение данных для анализа, обзор публикаций по теме статьи, статистический анализ полученных данных, написание текста рукописи.
Authors contributions. D.V. Risnik, V.M. Kodentsova: obtaining data for analysis, reviewing publications on the topic of the article, statistical, analysis of the obtained data, article writing.
Конфликт интересов. Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.
Conflict of interest. The authors declare no conflict of interest.
Финансирование. Авторы заявляют об отсутствии внешнего финансирования при проведении исследования.
Financing. This study was not supported by any external sources of funding.
Статья поступила: 30.03.2025. Принята к публикации: 25.04.2025.
Accepted for publication: 30.03.2025. Article received: 25.04.2025.
Рисник Дмитрий Владимирович, к.б.н., ведущий научный сотрудник кафедры биофизики биологического факультета. ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет имени М.В. Ломоносова». Адрес: 119991, г. Москва, Ленинские горы, 1, стр. 1. Тел.: +7 (495) 939-10-00. E-mail: info@rector.msu.ru, https://orcid.org/0000-0002-3389-8115
Коденцова Вера Митрофановна, д.б.н., профессор, главный научный сотрудник лаборатории витаминов и минеральных веществ ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». Адрес: 109240, Москва, Устьинский проезд, д. 2/14. Телефон: 8 (495) 698-53-30. E-mail: mailbox@ion.ru, https://orcid.org/0000-0002-5288-1132.
Risnik Dmitry Vladimirovich, PhD, Leading Researcher at the Department of Biophysics, Faculty of Biology. Lomonosov Moscow State University. Address: 119991, Moscow, Leninskie gory, 1, bldg. 1. Tel.: +7 (495) 939-10-00. E-mail: info@rector.msu.ru, https://orcid.org/0000-0002-3389-8115
Kodentsova Vera Mitrofanovna, Dr. Sci. (Biol.), Professor, Chief Researcher, Laboratory of Vitamins and Mineral Substances, Federal State Budgetary Institution «FITZ of Nutrition and Biotechnology». Address: 109240, Moscow, Ustinsky proezd, 2/14. Phone: 8 (495) 698-53-30. E-mail: mailbox@ion.ru, https://orcid.org/0000-0002-5288-1132.